ราคา น้ำตาลทราย กระสอบ 50 กก. ราคา น้ำตาลก็คือสารประกอบทางเคมีที่มีรสหวาน โดยมากทำจากอ้อย รวมทั้งยกการ์บีต นิยมใช้ทำกับข้าว เพิ่มสารอาหารให้ร่างกาย แต่ว่าน้ำตาลบางจำพวกก็ทำจากพืช หรือได้มาจากสัตว์ อย่างเช่น น้ำตาลตาลโตนด น้ำตาลมะพร้าว น้ำผึ้ง อื่นๆอีกมากมาย น้ำตาล ถ้าเกิดกล่าวถึงคำนี้ไม่มีผู้ใดไม่ทราบเพราะเหตุว่าเป็นสิ่งที่อยู่กับพวกเรามานาน แล้วก็พวกเราชอบพบในชีวิตเสมอๆทุกวี่วัน น้ำตาลสิ่งที่ให้ความหวานกับ รสของกิน เครื่องดื่มต่างๆของหวาน ฯลฯ คนไม่ใช่น้อยชอบพอกับรสของน้ำตาลบางบุคคลถึงกับติดความหวานกันอย่างยิ่งจริงๆ แต่ว่าจะมีผู้ใดทราบไหมว่า g1g2bet
น้ำตาลที่ทำจากอะไรนั้นให้ความหวานที่สุด
ราคา น้ำตาลทราย กระสอบ 50 กก. ราคา
น้ำตาล (sugar) สารให้ความหวานประเภทหนึ่ง ที่ได้มาจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ขึ้นทางปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นทางเคมีโดยมากใช้เข้าครัว น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และก็ออกสิเจน น้ำตาลจะเจอได้ในเยื่อของพืช แต่ว่าที่เจอรวมทั้งมีความเข้มข้นพอเพียงสำหรับในการสกัดออกมาให้เป็นน้ำตาลที่พวกเราใช้กันอยู่นั้น ส่วนมากจะเจอในอ้อยและก็น้ำตาลจากหัวบีท ที่จะสกัดออกมาเป็นน้ำตาลที่พวกเรากินรวมทั้งใช้ทำอาหารด้านในห้องครัว เป็นต้นว่า น้ำตาล น้ำตาลปีบ น้ำตาลกรวด ฯลฯ ซึ่งขั้นตอนสกัดรวมทั้งผลิตก็นาๆประการตามแต่ละประเภทของน้ำตาล
น้ำตาลปีบ ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ ได้แก่ ช่อดอกมะพร้าว ช่อดอกตาล เอามาผ่านขั้นตอนการผลิต ด้วยการต้มในกระทะกระทั่งงวดพอดี แล้วหยอดลงแม่พิมพ์ที่เป็นหลุม หรือ ถ้วยดอกไม้ไฟ เพื่อเย็นตัวลง รวมทั้งขึ้นรูปดังที่ปรารถนา เสร็จแล้ว เอามาใส่ปีบเหล็ก เพื่อค้าส่งได้มากไม่น้อยเลยทีเดียว ราคา น้ำตาลทราย กระสอบ 50 กก. ราคา
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ เป็นน้ำตาลที่ได้จากอ้อยธรรมชาติ 100% ผ่านวิธีการดัดแปลงต่ำที่สุด ทำให้ยังคงมีสารอาหารจากอ้อยคงเหลืออยู่ ทั้งยังวิตามิน แคลเซียม รวมทั้งธาตุฟอสฟอรัส ให้รส กลิ่น รวมทั้งสีสันจากอ้อยธรรมชาติ แถมยังสามารถเอามาทำกับข้าวได้ทุกจำพวก ทั้งยังคาว หวาน เบเกอรี่ หรือเครื่องดื่ม โดยยิ่งไปกว่านั้นรายการอาหารที่อยากได้ความหวานละมุน ได้กลิ่นหอมจากอ้อย แล้วก็ปรารถนาเพิ่มสีสันให้เมนูอาหาร
เทรนด์การรักษาสุขภาพ มีมาให้มองเห็นกันอยู่เรื่อยตั้งแต่หัวข้อการบริหารร่างกาย การดำนงชีพ
ไปจนกระทั่งเรื่องสำคัญอย่าง “อาหาร” ซึ่งหนึ่งในเทรนด์ดูแลรักษาสุขภาพร่างกายที่เกี่ยวกับของกินที่หลายท่านหันมามีความสนใจเป็นการให้ความสนใจเลือกของกินที่มาจากธรรมชาติ หรือ ของกินที่ผ่านการปรุงแต่งต่ำที่สุด ตั้งแต่วัตถุดิบ ส่วนประกอบต่างๆรวมถึงการเลือกเครื่องปรุงรสชาติของของกินด้วย ที่ชอบเลือกแบบที่ไม่ค่อยผ่านการสังเคราะห์ “น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ” ก็เลยเป็นอีกหนทางสำหรับแฟนสุขภาพ ที่แม้จะเลือกเพิ่มความหวานทั้งที ก็จะต้องเลือกสิ่งดีๆจากธรรมชาติ แถมยังได้เรื่องหอมหวานจากอ้อยธรรมชาติด้วย
ความหวานเป็นรสที่มอบความสำราญสำหรับในการรับประทานอาหารให้กับผู้คนทั่วทั้งโลกมากมายว่า 5,000 ปี ท่ามกลางแหล่งของรสหวานหลายแบบ “อ้อย” เป็นวัตถุดิบหลักในอุตสาหกรรมผลิตน้ำตาลที่มีประวัติศาสตร์อันช้านาน จากจุดเริ่มแรกที่น้ำตาลเคยเป็นของหายาก เป็นผลิตภัณฑ์ราคาสูงสำหรับผู้ดี จนกระทั่งคราวหนึ่งได้รับการตั้งชื่อว่าเป็น “ทองคำขาว”
ความปรารถนาน้ำตาลจำนวนไม่ใช่น้อยเป็นแหล่งกำเนิดของการใช้แรงงานขี้ข้าในไร่อ้อยและก็อุตสาหกรรมน้ำตาลในโบราณกาล มีการปลูกอ้อยทีแรกในนิวกินีและก็เบาๆกระจัดกระจายไปทั่วทวีปเอเชีย มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่การันตีว่า น้ำตาลถูกใช้เป็นเครื่องบวงสรวงทางศาสนารวมทั้งในพิธีการศักดิ์สิทธิ์ของอินเดียมาตั้งแต่ 1,000-500 ปีกลายคริสตกาล ต้นอ้อยเป็นพืชที่ปรากฏในพิธีการของเชื้อชาติอียิปต์มาตั้งแต่ยุคที่มีการเริ่มสร้างปิระมิด ในตำราอาถรรพเวท เรียกอ้อยว่า อิคชู คือ ราคา น้ำตาลทราย กระสอบ 50 กก. ราคา “สิ่งที่ผู้คนอยากได้หรือมุ่งหมาย สาเหตุจากความหวาน” แม้กระนั้นเมื่อคนรู้จักกันกระบวนการทำผลึกน้ำตาล พวกเขาก็เริ่มเรียกมันว่า “สักการา” ซึ่งแสดงว่า “ก้อนกรวด”
ทีแรกที่ผมได้ทราบจะน้ำตาลหัวผักกาด มาจากรายการในประเทศประเทศญี่ปุ่น
ที่พาผู้ชมไปทัวร์ลองของหวานในเมืองต่างๆได้เล่าราวสำหรับการประกอบอาหาร รวมทั้งเอ๋ยถึงการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ จนได้หยุดชะงักกับประโยคหนึ่งที่ว่า “จะใช้น้ำตาลก็ควรจะเป็นน้ำตาลหัวผักกาดจากเมืองฮอกไกโดเพียงแค่นั้น” ซึ่งเป็นประโยคที่ได้ยินหลายครั้งตามรายการต่างๆของญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเลือกใช้วัตถุดิบอะไร ควรเป็นของขึ้นชื่อจากเมืองนั้นๆบางทีอาจจะเป็นการตลาดที่ทำให้พวกเรารู้สึกต้องการรู้จะ ต้องการใช้เจ้าสิ่งนี้เพิ่มมากขึ้น แล้วก็สำเร็จครับ มั่นใจว่าผู้ใดกันโดนยิงประโยคเด็ดกลุ่มนี้ก็อาจติดกับไปตามกัน เอาละ ว่าและก็มาคลายปัญหาเรื่องน้ำตาลจากหัวผักกาดกันต่อ แล้วเพราะเหตุไรจำเป็นต้องน้ำตาลจาก ‘เมืองฮอกไกโด
น้ำตาลสีทองคำ ลักษณะซึ่งคล้ายน้ำตาลทรายขาว เกล็ดมีขนาดใหญ่มากยิ่งกว่าน้ำตาลทรายขาวอย่างชัดเจน มีรสหวาน แต่ว่าสีน้ำตาลอ่อน เพราะเหตุว่ายังคงมีสิ่งแปลกปลอมจากน้ำอ้อยที่เอามาทำเป็นน้ำตาล มีความเข้มข้นของน้ำตาลน้อยกว่า ก็เลยมีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวรายการอาหารที่ชอบใช้น้ำตาลสีทองคำ ดังเช่นว่า รายการอาหารขนมไทยโบราณ เครื่องดื่มแบบไทยๆผลไม้เชื่อม หรือยำบางรายการอาหาร แล้วก็เครื่องดื่ม
- น้ำตาลฟรักโตส (Fructose) เป็นน้ำตาลอีกชนิดหนึ่งที่เจอในผักรวมทั้งผลไม้แล้วก็น้ำผึ้ง ที่ให้ความหวานที่สุด เป็นน้ำตาลที่พวกเราเพิ่มเติมเข้าไปในเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้กล่อง ฯลฯ ซึ่งต่างจากน้ำตาลเดกซ์โทรส เนื่องด้วยฟรุกโตสมิได้สร้างพลังงานให้กับกล้ามรวมทั้งสมองเลย แต่ว่าจะส่งตรงไปที่ตับและก็สะสมเป็นไขมันพอกอยู่ที่ตับ
- ซูโครส หรือ น้ำตาลซูโครส (Sucrose) เป็นอีกชื่อหนึ่งของน้ำตาล ที่ให้ความหวานรองจากน้ำตาล ฟรักโตส ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ถูกประยุกต์ใช้สำหรับในการแต่งรสชาติของกินต่างๆอย่างมากมาย ซึ่งแหล่งธรรมชาติที่พบน้ำตาลจำพวกนี้ได้จากน้ำอ้อยแล้วก็หัวบีท และยังเจอได้ในผลไม้รวมทั้งน้ำผึ้งอีกด้วย ราคา น้ำตาลทราย กระสอบ 50 กก. ราคา
- เดกซ์โทรส (Glucose) ที่ให้ความหวานรองจากน้ำตาลซูโครส เป็นน้ำตาลที่ร่างกายผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติโดยสังเคราะห์ขึ้นที่ตับ จากการเปลี่ยนพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากของกินดังเช่นว่า ข้าว ได้เดกซ์โทรส แล้วก็เดกซ์โทรสก็จะถูกซึมซับไปสู่ตับแล้วก็จะถูกส่งต่อไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย เดกซ์โทรสเป็นเรื่องจำเป็นด้วยเหตุว่าเป็นแหล่งพลังงานหล่อเลี้ยงเซลล์ต่างๆภายในร่างกาย โดยเฉพาะเซลล์สมอง
เหตุเพราะสมัยเก่า เวลาค้าส่งน้ำตาลกลุ่มนี้ จะใส่อยู่ในปีบเหล็ก แล้วเอาไปขาย ก็เลยนิยมเรียกกันว่า น้ำตาลปีบ ในขณะบางบุคคลก็เรียก น้ำตาลปึก เพราะว่าเมื่อนำไปขึ้นรูป ในถ้วยดอกไม้ไฟ เมื่อน้ำตาลกลุ่มนี้เย็นตัวลง ก็จะจับตัวกันมีลักษณะที่กลายเป็นก้อน แข็ง เหนียวปึกนั่นเอง ซึ่งเป็นการเรียกตามรูปแบบของบรรจุภัณฑ์ ที่ใช้ใส่น้ำตาล เป็นหลัก ไม่ใช่จากประเภทของวัตถุอะไร
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ vs น้ำตาลทรายขาว แตกต่างเช่นไร
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ แล้วก็น้ำตาลทรายขาว มีที่มาจากลำต้นของอ้อยสดที่ผ่านขั้นตอนการคัดสรรชนิดอ้อย และก็ผ่านการปลูกแบบชีววิธีแบบเดียวกัน ให้รสหวานใกล้เคียงกัน เรียกว่าสามารถจะนำมาเพื่อใช้สำหรับการทำของคาวหวานรวมทั้งเครื่องดื่มชดเชยกันได้มากมายรายการอาหาร แม้กระนั้นข้อแตกต่างกันอย่างชัดเจนเป็น “สี” ของน้ำตาลอีกทั้ง 2 ประเภท เพราะว่ามีสาเหตุมาจากแนวทางการผลิตที่มีขั้นตอนไม่เหมือนกันน้ำตาล จะผ่านขั้นตอนต้ม ต้ม ปั่นแยกผลึกน้ำตาล และก็ทำให้บริสุทธิ์หลายกระบวนการจนถึงใสสะอาด มีเกล็ดเล็ก เม็ดละเอียด เมื่อเอามาละลายแล้วจะใสหรือมีตะกอนขาวขุ่นนิดหน่อย แม้ว่าจะใช้ได้หลากรายการอาหาร แม้กระนั้นเหมาะสมกับรายการอาหารที่ไม่อยากที่จะให้สีสันของของกินแปรไป
ตัวอย่างเช่น วุ้นน้ำกะทิ น้ำมะพร้าวปั่น ฯลฯ ส่วนน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ จะผ่านวิธีการต้ม ต้ม ปั่นแยกผลึกราวกับน้ำตาลทรายขาว แต่ว่ามิได้ผ่านการกรองสีหลายกระบวนการ ทำให้ยังคงมีสีน้ำตาลที่ดำรงอยู่จากน้ำอ้อย แล้วก็มีกลิ่นหอมหวนหวานจากอ้อย มีขนาดเกล็ดน้ำตาลที่ใหญ่มากยิ่งกว่าน้ำตาลทรายขาว รวมทั้งให้รสที่หวานละมุนมากยิ่งกว่า เหมาะสมกับรายการอาหารที่อยากได้เพิ่มสีสันรวมทั้งกลิ่นหอมยวนใจจากอ้อยธรรมชาติ
สำหรับคนประเทศไทยพวกเราก็มีการเริ่มใช้น้ำตาลกันในสังคมชั้นสูงเป็นกรุ๊ปแรกๆรสหวานในของกินไทย เคยเป็นสิ่งที่บ่งถึงชนชั้นซึ่งชี้วัดความไม่เหมือนระหว่าง “ของกินชาววัง” กับ “ของกินประชาชน” เพราะเหตุว่าในอดีตสมัยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นสินค้าเข้าราคาสูง ส่วนน้ำตาลที่ผลิตขึ้นในประเทศเป็นต้นว่า น้ำตาลตาลโตนด น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลจากต้นหญ้าค้าง และก็น้ำตาลทรายแดงที่นับได้ว่าเป็นน้ำตาลเกรดต่ำ ราคาน้อยกว่าของที่มาจากต่างประเทศ
ความอยากได้น้ำตาลจำนวนมากนี้ได้เป็นจุดเริ่มแรกให้กำเนิดอุตสาหกรรมผลิตน้ำตาลขึ้นเป็นครั้งแรกในไทยเมื่อปี 2480 แล้วก็เพิ่มปริมาณการสร้างมากเพิ่มขึ้นจนกระทั่งขั้นพบเจอปัญหาน้ำตาลล้นตลาดในตอนปี 2504 ทำให้รัฐบาลจำเป็นต้องช่วยเหลืออุตสาหกรรมน้ำตาลในประเทศด้วยการรณรงค์ให้คนประเทศไทยบริโภคน้ำตาลมากมายๆมีการใส่น้ำตาลเข้าไปในของกินหลัก 5 กลุ่มเพื่อสุขภาพ แล้วก็เร็วนี้ๆน้ำตาลก็แปลงเป็นสิ่งที่จำเป็นมากในชีวิตคนประเทศไทย ก่อนการเผยแพร่วิชาความรู้ใหม่ๆออกมาว่า น้ำตาลเป็นบ่อเกิดของโรคภัยไข้เจ็บของคนเราอย่างที่พวกเรารู้กันในตอนนี้ แม้กระนั้นแม้มองดูอย่างเป็นกลางแล้ว น้ำตาลก็เป็นดังของทุกสิ่งทุกอย่างในโลกนี้ที่มีทั้งยังผลดีและก็โทษในตนเอง แม้พวกเรารู้จักใช้อย่างถูกแนวทางในจำนวนที่สมควรก็ย่อมจะไม่ใช่ปัญหา
ภายหลังที่ผมได้ค้นหาข้อมูลคุณลักษณะต่างๆของน้ำตาลหัวผักกาด พบว่าความหวานจากน้ำตาลหัวผักกาดมีรสหวานที่อ่อนกว่าน้ำตาลทรายขาว (อ้อย) ราว 0.05 % ลักษณะเด่นของน้ำตาลหัวผักกาดจากฮอกไกโด เมื่อผ่านความร้อนสีของของหวานจะไม่คล้ำ กำเนิดคาราเมล (การไหม้ของน้ำตาล) ได้ยาก แล้วยังยกลักษณะเด่นของวัตถุดิบก้าวหน้า มีเกล็ดที่ละเอียดมากก็เลยละลายได้ง่าย โดยส่วนมากคนประเทศญี่ปุ่นจะเสนอแนะให้ใช้กับของหวานอบที่จะให้รสสัมผัสที่กรอบกว่า ให้สีที่ไม่ติดเหลือง รับประทานแล้วไม่รู้จักสึกเหนียวคอ รสไม่หวานมัน หวานอ่อนๆทำให้มีความรู้สึกรับประทานง่าย
น้ำตาล ลักษณะเป็นผุยผงละเอียด สีน้ำตาลอ่อนถึงแดง ให้รสกับกลิ่นที่หอมหวาน รวมทั้งสีที่เข้มจากอ้อยอย่างแจ่มแจ้ง น้ำตาลจำพวกนี้เพราะเหตุว่าไม่ผ่านกระบวนขัดสีก็เลยให้มีรสที่หวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาว และก็ยังมีความชุ่มชื้นสูงทำให้บางเวลาจับตัวกันจนมีลักษณะเป็นก้อนรายการอาหารที่ชอบใช้น้ำตาล ดังเช่นว่า เฉาก๊วย หรือของหวานอบ อย่าง บราวนี่ คุกกี้ ซึ่งเมื่อมีในอัตราส่วนมากมายจะยิ่งทำให้คุกกี้มีลักษณะนุ่ม
น้ำตาลตาลโตนด
น้ำตาลตาลโตนด เป็นน้ำตาลที่ได้มาจากน้ำหวานของช่อดอกตาล ราคา น้ำตาลทราย กระสอบ 50 กก. ราคา สีของน้ำตาลตาลโตนดแท้จะออกไปทางเหลืองออกน้ำตาล หรือ น้ำตาลทรายแดง เนื้อสัมผัสละเอียด เมื่อเอามาต้ม แล้วหยอดลงในแม่พิมพ์ จะจับตัวกันมีลักษณะที่กลายเป็นก้อน แม้กระนั้นถ้าเกิดโดนความร้อน ก็จะคืนตัวกลับไปเป็นของเหลว รสจะมีรสหวานแจ่มชัด หอมนุ่มละมุนกว่าน้ำตาลทราย ก็เลยนิยมเอามาประกอบอาหารอีกทั้งคาวแล้วก็หวาน ดังเช่นว่า พะโล้ ขนมบัวลอย ของหวานตาล ขนมกล้วยบวชชี ขนมลอดช่อง ฯลฯ
น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลมะพร้าว เป็นน้ำตาลที่ได้จากน้ำตาลสด ที่รองมาจากงวงมะพร้าว หรือ ช่อดอกของต้นมะพร้าว แล้วเอามาต้มกระทั่งเดือด รูปแบบของน้ำตาลมะพร้าวจะมี 2 แบบเป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้ 100 % มีสีน้ำตาลเข้ม หากโดนความร้อนจะคืนตัวกลับไปเป็นของเหลวได้ง่าย กับ น้ำตาลมะพร้าวที่ผสมกับน้ำตาล มีสีน้ำตาลอ่อน เมื่อโดนความร้อนจะคืนตัวกลับไปเป็นของเหลวได้ช้า สำหรับรสนั้น จะมีความหวานน้อยกว่าน้ำตาล แต่ว่ามีความหอมมันที่เป็นเอกลักษณ์ส่วนตัวอยู่ นิยมประยุกต์ใช้สำหรับการทำกับข้าวแล้วก็ทำขนมไทยโบราณ
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ไม่ใช่ น้ำตาล
หลายคราวที่พวกเราชอบงงเต็กถึงชื่อเรียกของน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ด้วยสี กลิ่น แล้วก็ลักษณะเกล็ดน้ำตาล บางบุคคลก็เรียกน้ำตาล น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลสีรำ น้ำตาลไม่ขัด ฯลฯ กระทั่งอาจจะทำให้งงงันกับน้ำตาลจริงๆซึ่งในความเป็นจริงแล้วน้ำตาลทั้งยัง 2 ประเภท แม้ว่าจะเป็นน้ำตาลที่ได้มาจากน้ำอ้อยเช่นเดียวกัน แม้กระนั้นอีกทั้งรูปลักษณ์ รส แล้วก็กลิ่นต่างกันอย่างสิ้นเชิง
น้ำตาล จะมีลักษณะเป็นผุยผงละเอียดราวกับทราย ความชุ่มชื้นสูง มีกลิ่นหอมสดชื่นเข้มเป็นเอกลักษณ์ส่วนตัว รสหวานน้อยกว่าน้ำตาลอ้อยธรรมชาติบางส่วน ใช้แต่งสีของกินให้เกิดความงดงาม ก็เลยชอบถูกใช้ประโยชน์กับของว่างที่ปรารถนาความหนึบ ชุ่มฉ่ำอย่างบราวนี่ ซอฟท์คุกกี้ ฟรุ๊ตขนมเค้ก ขนมบัวลอยน้ำขิง หรือเอามาโรยหน้าเฉาก๊วย เพิ่มความหอมหวาน